Nikotynamid Numer CAS: 98-92-0 Wzór cząsteczkowy: C6H6N2O
3-pirydynokarboksyamid
Amid kwasu 3-pirydynokarboksylowego
Amid 3-pirydynokarboksylowy
Niacynamid
Nicetamidum
nikotynamid
Amid kwasu nikotynowego
Pirydyno-3-karboksyamid
Amid kwasu pirydyno-3-karboksylowego
Timtec-Bb Sbb004283
Witamina B3
Witamina B3/B5
witamina pp
-(Aminokarbonylo)pirydyna
3-karbamoilopirydyna
3-pirydynokarboksyamid
Amid kwasu
Acidamid
Wśród Kyseliny Nikotinowe
Amid Pp
| Temperatura topnienia | 128-131° |
| Gęstość | 1.4 |
| temp. przechowywania | Atmosfera obojętna, temperatura pokojowa 0-6°C |
| rozpuszczalność | H2O: 50 mg/ml Jako roztwór podstawowy.Roztwory podstawowe należy sterylizować przez filtrację i przechowywać w temperaturze 2-8°C. |
| aktywność optyczna | Nie dotyczy |
| Wygląd | Biały proszek |
| Czystość | ≥98% |
Amid kwasu nikotynowego, czyli witamina B3 (niacynamid, amid kwasu nikotynowego) to forma amidowa kwasu pirydyno-3-karboksylowego niacyny.Jest to witamina rozpuszczalna w wodzie, która nie jest magazynowana w organizmie.Głównym źródłem witamin w diecie jest nikotynamid, kwas nikotynowy i tryptofan.Głównym źródłem niacyny jest mięso, wątroba, zielone warzywa liściaste, pszenica, owies, olej z ziaren palmowych, rośliny strączkowe, drożdże, grzyby, orzechy, mleko, ryby, herbata i kawa.
Niacynamid to odżywka i suplement diety będący dostępną formą niacyny.Kwas nikotynowy to pirydynowy kwas beta-karboksylowy, a nikotynamid, który jest innym określeniem niacynamidu, jest odpowiednim amidem.Jest to proszek o dobrej rozpuszczalności w wodzie, o rozpuszczalności 1 g w 1 ml wody.W przeciwieństwie do niacyny ma gorzki smak;smak jest maskowany w formie kapsułkowanej.Stosowany do wzbogacania zbóż, przekąsek i napojów w proszku.
